A Câmara Setorial da Cadeia Produtiva da Cerveja, órgão ligado ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), realizou reunião, por videoconferência, nesta quarta-feira (08). A Câmara Setorial da Cerveja congrega associações e empresas ligadas à indústria cervejeira no País. O Conselho Federal de Química (CFQ) integra o órgão desde março deste ano. 

No início da reunião, os participantes se mostraram preocupados com o cenário atual de desabastecimento mundial de itens que impactam desde a produção da bebida até a segurança alimentar da população. 

Na oportunidade, o CFQ foi representado pelo assessor de Relações Institucionais, Antônio Lannes. Segundo ele, com o surgimento das cervejarias artesanais, foi perceptível o aumento significativo de unidades fabris. No entanto, o crescimento na produção não foi acompanhado por um incremento no controle da qualidade do produto, o que pode comprometer a segurança do consumidor final. 

De acordo com Lannes, o controle químico deve ser resguardado, e certos parâmetros precisam ser obedecidos dentro do processo cervejeiro, seja industrial ou artesanal, visando, assim, resguardar a saúde das pessoas. 

O processo de fabricação de uma cerveja começa pela fermentação alcoólica do mosto cervejeiro obtido do malte de cevada e água potável, por ação de levedura, com adição de lúpulo. 

E justamente por causa da cadeia produtiva da cerveja, que a 10ª reunião discutiu temas do setor como a importação do malte australiano, da cevada norte-americana, além da importação de bobinas de alumínio para a produção de latinhas para envasamento de cerveja, e a evolução dos códigos de identificação dos itens. Áreas estas diretamente relacionadas à Química. 

Fonte: http://cfq.org.br/noticia/cfq-participa-de-reuniao-da-camara-setorial-da-cadeia-da-cerveja/

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