O simpósio pretende contribuir com a evolução do setor, apresentando a produtores, pesquisadores e estudantes uma visão mais aprofundada do processo de produção de cachaça e aguardente, além de promover discussões sobre a cadeia produtiva cachaceira, incluindo aspectos como comercialização, legislação e imagem institucional do produto.

A coordenação geral é da professora Maria das Graças Cardoso, que também está à frente do curso de pós-graduação latu sensu em Tecnologia de Cachaça de Alambique da UFLA.

Sede da UFLA, um dos mais importantes centros de referência em educação e pesquisa da cachaça, a cidade de Lavras fica a 242 quilômetros da capital mineira, 376 da cidade de São Paulo e 424 do Rio de Janeiro.

A programação do II Simpósio Sul-Mineiro de Cachaça é intensa, com palestras e mesas redondas se sucedendo em dois períodos em ambos os dias do evento.

Os convidados são principalmente expoentes da cachaça de Minas Gerais, mas também há representantes de São Paulo e Pernambuco.

Programação:

O primeiro dia será aberto, às 8h30, com a palestra de José Lúcio Mendes Ferreira. O presidente da Expocachaça abordará o tema Valorização da Cachaça no Brasil e Exterior.

À tarde, destaque para a palestra de Elk Barreto, da Cachaça Sanhaçu, de Chã Grande (PE), que falará sobre Cachaça Orgânica: Alto teor de sustentabilidade.

A família Barreto é pioneira na produção orgânica em Pernambuco e responsável por rótulos icônicos como a Cachaça Sanhaçu Origem.

A programação do dia se encerra com uma mesa redonda que vai discutir o tema Comercialização e Valorização da Cachaça. O presidente da Academia Brasileira de Cachaça de Alambique (ABCA), Lucas Rocha Carneiro, se junta a Oswaldo Bernadino Júnior, da Distribuidora Savana, a Thales de Paiva Martins (Brasil Farms) e a Bruno Videira, do movimento Viva Cachaça, para explorar os diversos aspectos da pauta.

No segundo dia do encontro, a manhã está reservada para órgãos como a Anpaq (Associação Nacional dos Produtores de Cachaça de Alambique), CRQ-MG (Conselho Regional de Química), Mapa (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento), IMA (Instituto Mineiro de Agropecuária) e Sebrae se apresentarem e debaterem com a plateia a sua atuação no setor cachaceiro.

Na parte da tarde, produtores de cachaças como a Guaraciaba e a Bem Me Quer falarão sobre suas experiências cotidianas no chão do engenho.

Além dos debates e palestras, o evento também terá estandes de produtores de cachaça – com degustação, claro – e de fornecedores de insumos.

E, na primeira noite, está prevista a confraternização Cachaça, Buteco e Viola.

Até o próximo dia 22, as inscrições para o Simpósio saem por R$ 80 para os estudantes de graduação; R$ 110 para os de pós-graduação e R$ 200 para produtores e profissionais em geral.

As inscrições podem ser feitas no site: https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScTFASrq0pnqjm_qq8rv-mDGwUi4SqX7FaMMNhaBIE9dZzCGQ/viewform

Data: 23/09/2022 e 24/09/2022

Horário: Confira a programação completa em: https://xn--devotosdacachaa-rmb.com.br/wp-content/uploads/2022/08/Programacao-Simposio-Cachaca-19-08-2022.pdf

Local: Salão de Convenções da Universidade Federal de Lavras (UFLA)

Saiba mais em: https://xn--devotosdacachaa-rmb.com.br/2022/08/19/160926-simposio-sul-mineiro-de-cachaca/

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